改革開放以來，包括食用香料香精在內的我國香料香精行業(yè)獲得了快速發(fā)展的喜人業(yè)績，產品品種增多，產品質量穩(wěn)步提升，產業(yè)規(guī)模不斷壯大，這一切成績的取得都離不開科技創(chuàng)新。

　　據中國食品添加劑和配料協會孫瑾女士介紹，我國食用香料香精行業(yè)是一個高度市場化、全球一體化的行業(yè)。世界上排名前列的國際大的香料香精公司都在中國落戶，國內很多香料香精產品也大量出口。經過二十余年的發(fā)展，我國食用香精香料行業(yè)依靠不斷的科技創(chuàng)新，生產經營穩(wěn)步推進，行業(yè)取得了長足的發(fā)展。

　　兩年來，國際經濟形勢發(fā)生了較大變化，全球經濟上行乏力；國內食品生產監(jiān)管方式的變化以及原材料、人力成本和運行成本的不斷上漲，給食用香料香精行業(yè)經濟整體運行造成了一定的壓力，企業(yè)盈利能力有所降低。在不利的經濟形勢和日益激烈的市場競爭中，食用香料香精行業(yè)要保持發(fā)展后勁，必須從科技創(chuàng)新、產品研發(fā)、應用服務和綠色環(huán)保等方面加大投入。行業(yè)企業(yè)練好內功、增強自身實力，這才是保持可持續(xù)發(fā)展的基礎。同時，調整天然香料、合成香料和香精三大類產品的比例，特別是促進食用香精產品的研發(fā)、增加品種、提高品質、做好產品結構調整，都應當成為今后行業(yè)發(fā)展的重點。