田春蓮1，康煉常2

（1. 吉首大學(xué) 林產(chǎn)化工工程湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖南 張家界 427000；
2. 華僑大學(xué) 化工學(xué)院，福建 廈門 361021）

　　摘  要：以茜草葉醇提取的茜草總黃酮為原料，采用流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光法，以Vc為對照，考察不同濃度、時(shí)間、光照及加熱處理下茜草總黃酮清除•OH 的能力。在0.000 5~0.1 g/L 質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，茜草總黃酮對•OH 的清除能力與其濃度呈正相關(guān)，在質(zhì)量濃度為 0.1 g/L 時(shí)，對•OH 清除率高達(dá) 97.23 %；放置 58 h 后，茜草總黃酮對•OH 的清除率(94.18 %)比Vc(17.6 %)高了76.58個(gè)百分點(diǎn)；132 W 燈照 58 h 后，茜草總黃酮對•OH 的清除率下降了2.79個(gè)百分點(diǎn)，Vc對•OH 的清除率下降了88.55個(gè)百分點(diǎn)；在加熱煮沸處理 10 h 后，茜草總黃酮的耐熱性較強(qiáng)，10 h處理后，其對•OH 的清除率(88.4 %)比Vc(65.07 %)高了23.33個(gè)百分點(diǎn)。因此，茜草總黃酮的天然抗氧化能力較強(qiáng)，具有一定的開發(fā)應(yīng)用價(jià)值。流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光法靈敏度高、測定快速、操作簡單和重現(xiàn)性好，可應(yīng)用于茜草總黃酮清除超氧陰離子的能力評價(jià)及精制茜草總黃酮的抗氧化效果研究。

　　關(guān)鍵詞：茜草總黃酮；流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光法；羥基自由基；清除率

　　中圖分類號(hào)：TQ351.0   

　　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A   

　　文章編號(hào)：0253-2417(2011)05-0100-05